生姜麴 200ｇ

原材料
乾燥米麴、生姜、食塩、水

保存期間
冷凍保存で約3ヵ月

製法
生姜を皮付きのまま摺り下ろし、米麴、食塩と共にかき混ぜた後に水を入れ再度かき混ぜ、常温でゆっくり発酵させて作っています。

特徴とおすすめの食べ方
・焼きナスや揚げナスに添えれば、香り豊かな薬味として味わいを引き立てます。
・冷ややっこにのせるだけで、コクのある薬味として旨みアップ。
・スプーン一杯にお湯を注げば、身体にやさしい発酵スープとして楽しめます。
・野菜サラダにかければ、発酵の旨みが生きた即席ドレッシングに。