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発酵ケチャップ 200g
¥1,000 税込
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原材料
トマト、米麴、ひしお、塩、酢、リンゴ、醬油、シナモンパウダー、クローブパウダー
保存期間
冷蔵保存で約2ヵ月、冷凍保存で約3ヵ月
製法
トマトをピューレ状にして米麴と和え60℃で8時間発酵させた後、残りの材料を混ぜ合わせ味を調えて作っています。
特徴とおすすめの食べ方
・地元トマト農家の完熟トマトをピューレにしました。
・発酵チキンカレーの調味料。
・バケットやカナッペのパテや発酵ハンバーグのソースの調味料にも合います。
・麴菌の働きで腸内環境改善の効果あり。
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